Posted in छोटी कहानिया - १०,००० से ज्यादा रोचक और प्रेरणात्मक

આત્મ વિશ્વાસ વધારતી આજ ની વાત..

એક ગામમાં એવી પરંપરા હતી કે ગામમાં નવા વસવાટ કરવા આવનારને ગામના બધા લોકો પોતાની ક્ષમતા પ્રમાણે કંઇ ને કંઇ ભેટ આપે. ગામમાં બે ભાઇઓ નવા રહેવા માટે આવ્યા. ગામમાં જ રહેતો એક કુંભાર આ બંને ભાઇઓ માટે માટીમાથી બનાવેલી સરસ મજાની બે ઢીંગલીઓ બનાવીને ભેટ આપવા માટે લઇ ગયો અને કહ્યુ કે આ કાચી માટી માંથી બનાવી છે પણ સમયના અભાવે એને પકવી શક્યો નથી જો આપ આ ઢીંગલી મજબુત બને એવું ઇચ્છતા હો તો એને આગમાં નાખીને તપાવજો. ગામમાંથી જ એક સુથાર લાકડાની બનાવેલી બે ઢીંગલી લાવ્યો અને કહ્યુ કે કાચા લાકડાની આ ઢીંગલીઓ છે જો વધુ મજબુત બનાવવી હોય તો પાણીમાં પલાળજો

એક ભાઇએ માટીની ઢીંગલીને આગમાં તપાવી અને લાકડાની ઢીંગલીને પાણીમાં પલાળી પરિણામે બંને ઢીંગલીઓ મજબુત બની પણ બીજા ભાઇએ આથી ઉલટું કર્યુ એણે માટીની ઢીંગલીને પાણીમાં પલાળી અને લાકડાની ઢીંગલીને આગમાં નાખી પરિણામ એ આવ્યું કે એક ઓગળી ગઇ અને બીજી બળી ગઇ.

ભગવાને પણ દરેક ને જુદી જુદી ક્ષમતા આપી છે. કોઇને માટીની તો કોઇને લાકડાની ઢીંગલી બનાવી છે પ્રભુએ. હવે આપણે કઇ ઢીંગલી છીએ એ આપણે નક્કી કરવાનું છે. આપણે માટીની ઢીંગલી હોઇશુ અને પાણીમાં પડીશું તો ઓગળી જઇશુ અને લાકડાની ઢીંગલી હોઇશું અને આગમાં પડીશું તો બળી જઇશું.

મતલબ કે આપણી રસ અને રુચી મુજબના કાર્યક્ષેત્રમાં જ આગળ વધવું લોકો કહે એમ નહી આપણી ક્ષમતા હોય એમ કારકીર્દી નક્કી કરવી જોઇએ

રાજે કેનઝ

Posted in छोटी कहानिया - १०,००० से ज्यादा रोचक और प्रेरणात्मक

તેલ


” તલ ખાઈ શકાય
મગફળી ખવાય
સોયાબીન ખવાય
રાઈ ખવાય
માટે જ
..
આ દરેક ના તેલ ખાદ્યતેલ તરીકે ખાઈ શકાય ..
પરંતુ ..
દુનિયા માં કોઈ એકાદ પણ ગાંડો બતાવો કે જે ” કપાસીયા ” ખાતો હોય . (ડાહ્યા લોકો તો નથી જ ખાવાના )
..
..
તો આ કપાસીયા નું તેલ ખાવું શામાટે ???
નોંધ :- કપાસીયા દુધાળા પશુઓ ને દૂધ માં ફેટ વધે એટલે ખવડાવવા માં આવે છે ..

જ્યારે કોઈ તેલ ને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે ત્યારે મહદઅંશે કોસ્ટિક સોડા, એસિડ અને બીજા કેમિકલ્સ યુઝ કરવામાં આવે છે

ખાવાના તેલ માં જેટલો સ્મોક પોઈન્ટ વધુ એટલું તેલ ઓછું બળે એટલા ટ્રાન્સફેટી એસિડ બને.
તેલ હમેંશા કાચું ખાઈએ એટલું વધુ ફાયદા કારક

આ ગહન વિષય છે. ઓમેગા 3, ઓમેગા 6, વિગેરે ઘણી ચર્ચાઓ થાય છે. કેનોલા ઓઈલ તે આપડા રાયડા ના તેલ માંથી જેનિટીકલી મોડીફાય કરેલ બિયારણ છે. જેમાં રાયડાની તીખાશ જે છે તે દૂર કરવામાં આવી છે. ભારત માં રાયડા નું તેલ રેપ સીડ ઓઈલ તરીખે વેચાય છે. કેનોલા ગરમ કરી શકાય તેવું તેલ છે અને સ્વાથ્ય માટે સારું છે તેવીજ રીતે રાયડાનું તેલ પણ સારું છે. દરેક તેલ માં વિવિધ પ્રકાર ના ફેટી એસીડ હોઈ છે.

શરીર ને વિવિધ પ્રકાર ના ફેટી એસીડ ની જરૂર હોઈ માટે બ્લેન્ડ કરેલ તેલ વાપરવા જોઈએ.

આ વિશે વધુ જાણવા નીચેની બાબતો વાંચો

પહેલાની વાત કૈક અલગ હતી આજે ખરેખર કપાસિયા તેલ ખવાય નહી એનું મેજર રીઝન છે BT કોટન . જેનેટિકલી મોડીફાઈડ કપાસ , જેમાં એવા ફેરફારો કરવામાં આવ્યા છે કે ઈયળ ખાઈ સકતી નથી. પણ આ મોડીફીકેસ્ન થી એના બિયારણ માંથી મળતું તેલ માનવ શરીર પર શું અસર કરતું હશે, એનો કોઈ સ્ટડી થયો જ નથી ( થયો હોય તો પરિણામો ડેફીનેટલી નેગેટીવ જ હોવાના ,અને એ પબ્લિક ને જણાવાશે જ નહી, કારણકે ધંધા નો સવાલ છે ) બીજું એ કે તમામ વનસ્પતિ તેલો માં કપાસિયા નું તેલ ખુબ ઝડપ થી રેન્સીડ થઇ જાય છે, એનો મતલબ એ છે કે એ ખુબ ઝડપ થી ઓક્સીડાઈઝ થાય છે અથવા ફેટી એસીડ ની માત્રા ખુબ ઉંચી હોવી જોઈએ. બધી દ્રષ્ટીએ કપાસિયા તેલ ખાદ્ય તરીકે નબળું પુરવાર થાય છે .

કપાસિયા તેલ જ જલ્દી બગડે છે. રેન્સીડીટી ઇન્ડેક્સ માં કપાસિયા કરતા પામઓઈલ વધારે સારું છે, અને કપાસિયા માં તળેલું ફરસાણ જલ્દી ખોરું થઇ જાય છે, એટલે જ પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ( ચિપ્સ, વેફર બનાવતી )ઇન્ડસ્ટ્રી કપાસિયા નું નહિ પણ પામ ઓઈલ વાપરે છે, જે લાંબી શેલ્ફ લાઈફ આપે છે . જો કે ફેટી એસીડ ઇન્ડેક્સ માં પામ ઓઈલ પણ સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી જ .

ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઇન્ડસ્ટ્રી માટે બલ્ક પેક માં વપરાતું તેલ અલગ સ્ટાન્ડર્ડ પણ ધરાવે છે એમાં BPA ( એન્ટી ઓક્સિડન્ટ ) કન્ઝ્યુમર પેક કરતા વધારે હોવાનું સ્વીકૃત છે -સેલ્ફ લાઈફ ને ધ્યાન માં લેતા.

પેકેજ્ડ ફૂડ પ્રોડક્ટ બનાવતી ઇન્ડસ્ટ્રી માટે તેલ ની કોસ્ટ નહી પણ સેલ્ફ લાઈફ વધારે મહત્વ નું છે. સસ્તું એટલા માટે છે કે મોટાભાગનું મલેશિયા થી ઇન્ટરનેશનલ રેટ પ્રમાણે આવે છે, અને ફૂડ પ્રોડક્ટ્સ માટે જ નહિ પણ સાબુ, કોસ્મેટીક્સ સહીત અનેક ઇન્ડસ્ટ્રી માં વપરાતું હોવાથી ઇન્ડસ્ટ્રી ના હિત માં ડ્યુટી ઓછી રખાઈ છે સરકાર દ્વારા, ઇન્ડીયા માં પેદા થતું હોત તો કપાસિયા કરતા મોઘું વેચાતું હોત !!!

વિવિધ તેલ માં સેચુંરેટેડ ફેટ નું પ્રમાણ:
ફ્લેક્ષ સીડ -અડશી તેલ ૬ થી ૯%
રાયડા/રેપસીડ તેલ ૭.૪ %
કરડી નું તેલ ૮%
સનફલાવર ૧૦%
કોર્ન ૧૩%
ઓલીવ ૧૪%
સોયાબીન તેલ ૧૫.૬%
સિંગતેલ ૧૬.૯%
કપાસિયા તેલ ૨૫.૯%
પામઓલીન ૪૯.૩%
કોપરેલ તેલ ૯૧%

કપાસિયા તેલ તાજા સ્ટોકમાંથી ખરીદ્યું હોય તોય તમે માર્ક કરજો, એક દોઢ મહિના પછી ગરમ કરતા ફીણ નીકળવા શરુ થઇ જાય છે, મતલબ કે કપાસિયા તેલ આટલું જલ્દી રેન્સીડ થઇ જાય છે, એને પ્રોપરલી પ્રોસેસ નથી કરવામાં આવતું -કદાચ પ્રોસેસ કરવાથી ખાસો એવો ઘટ આવતો હશે, અને લોકોને આ બાબતે ખાસ ખ્યાલ જ નથી હોતો એટલે કપાસિયા તેલ સામાન્ય ફિલ્ટર કરીને વેચી નખાય છે.રેન્સીડ થઇ ગયેલું તેલ શરીર માં અવળી અસરો કરે જ ,ખાસ કરીને સ્કીન અને વાળ નાં પ્રોબ્લેમ થાય .

માહિતી સ્ત્રોત. અશોક પટેલ, રાકેશ પાંચાલ, ડો.સુરેશ સાવજ

નોંધ :- રસોઈ બનાવનાર માટે એક રિકવેસ્ટ કોઈપણ તેલ ખાવામાં ઉપયોગ માં લેતા હોવ તો તેલ ગરમ થઇ ગયું કે નહીં એ જોવા માટે આપણે થોડી રાઇ નાખી ને ટેસ્ટ કરીએ છીએ એ રાઈ ની માત્રા વધુ કરવી..કારણકે રાઈ માં રહેલ ક્રોમિયમ તેલ માં રહેલ ઝેરી તત્વો ( બીજી વખત ગરમ થતું તેલ માં ) ઘણા અંશે નાબૂદ કરે છે.

મનોજ રોયલ

ઘાણી ના તેલ માટે સંપર્ક : 8369123936

Posted in छोटी कहानिया - १०,००० से ज्यादा रोचक और प्रेरणात्मक

एक व्यक्ति का दिन बहुत खराब गया. उसने रात को ईश्वर से फ़रियाद की.
व्यक्ति ने कहा,‘भगवान, ग़ुस्सा न हों तो एक प्रश्न पूछूँ ?

भगवान ने कहा,
‘पूछ, जो पूछना हो पूछ;
व्यक्ति ने कहा, ‘भगवान, आपने आज मेरा पूरा दिन एकदम खराब क्यों किया ?

भगवान हँसे ……पूछा, पर हुआ क्या ?
व्यक्ति ने कहा, ‘सुबह अलार्म नहीं बजा, मुझे उठने में देरी हो गई……’
भगवान ने कहा, अच्छा फिर…..’
व्यक्ति ने कहा, देर हो रही थी,उस पर स्कूटर बिगड़ गया. मुश्किल से रिक्शा मिला .’
भगवान ने कहा, अच्छा फिर……’
व्यक्ति ने कहा, टिफ़िन ले नहीं गया था, वहां कैन्टीन बंद थी….एक सैन्डविच पर दिन निकाला, वो भी खराब थी ;
भगवान केवल हँसे…….
व्यक्ति ने फ़रियाद आगे चलाई , ‘मुझे काम का एक महत्व का फ़ोन आया था और फ़ोन बंद हो गया ;
भगवान ने पूछा…..’ अच्छा फिर….’
व्यक्ति ने कहा, विचार किया कि जल्दी घर जाकर AC चलाकर सो जाऊं , पर घर पहुँचा तो लाईट गई थी. भगवान…. सब तकलीफें मुझे ही. ऐसा क्यों किया मेरे साथ ?
भगवान ने कहा, ‘देख , मेरी बात ध्यान से सुन .
आज तुझ पर कोई आफ़त थी. मेरे देवदूत को भेजकर मैंने रुकवाई . अलार्म बजे ही नहीं ऐसा किया . स्कूटर से एक्सीडेंट होने का डर था इसलिए स्कूटर बिगाड़ दिया . केन्टीन में खाने से फ़ूड पॉइजन हो जाता .
फ़ोन पर बड़ी काम की बात करने वाला आदमी तुझे बड़े घोटाले में फँसा देता . इसलिए फ़ोन बंद कर दिया .
तेरे घर में आज शार्ट सर्किट से आग लगती, तू सोया रहता और तुझे ख़बर ही नहीं पड़ती . इसलिए लाईट बंद कर दी !
मैं हूं न ….., मैंने ये सब तुझे बचाने के लिए किया;

व्यक्ति ने कहा,भगवान, मुझसे भूल हो गई . मुझे माफ कीजिए . आज के बाद फ़रियाद नहीं करूँगा ;

भगवान ने कहा, माफी माँगने की ज़रूरत नहीं , परंतु विश्वास रखना कि मैं हूं न….,
मैं जो करूँगा , जो योजना बनाऊँगा वो तेरे अच्छे के लिए ही ।
जीवन में जो कुछ अच्छा – खराब होता है उसकी सही असर लम्बे वक़्त के बाद समझ में आता है.
मेरे किसी भी कार्य पर शंका न कर , श्रद्धा रख .
जीवन का भार अपने ऊपर लेकर घूमने के बदले मेरे कंधों पर रख दे .
मैं हूं न……,