अंग्रेज़ कहते हैं कि बर्फ़ बनाने की तकनीक उन्होंने बनाई और ये उन्होंने आज से 2-3 सदी पहले किया. लेकिन भारत में तो लगभग 14सदी पहले से ये विज्ञान लोगों को पता था. उस समय भारत में एक महान सम्राट हुए हर्षवर्धन. वे एक चक्रवर्ती सम्राट तो थे ही इसके अलावा वे बहुत कुशल वैज्ञानिक भी थे, वे रसायन शास्त्र(कैमिस्ट्री) के महान ज्ञाता थे. एक बार उनकी बेटी बीमार पड गयी थी और उसके इलाज के लिए सम्राट ने बर्फ़ का निर्माण कराया था. हर्षवर्धन के महामंत्री बाणभट्ट द्वारा उनके ऊपर उसी के समय में लिखी गयी किताब “हर्षचरित्रम्” में इस बात का विस्तार से वर्णन है. तापमान और दबाव अर्थात टेम्परेचर और प्रेशर को नियंत्रित(कंट्रोल) करके ही बर्फ़ बन सकती है. ये एक जटिल प्रक्रिया है और हमारे पूर्वज इसे जानते थे. अंग्रेजों ने अपने शासनकाल के समय भारतीयों की ऐसी सैंकड़ों खोजें खुद के नाम से पेटेंट करवाई थी.
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